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COCINAMOS DEJA TUS RECETAS: Mazapán - El tradicional dulce de Navidad
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من: MARIAJO46  (الرسالة الأصلية) مبعوث: 01/01/2011 20:44
immagine: club chefs

Mazapán - El tradicional dulce de Navidad

Ingredientes

  • 3 tazas de almendras peladas y picadas
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 2 claras de huevo
  • 4 cucharadas de azúcar glacé
  • 1 cucharadita de vainilla
imagem: Mazapán

Preparación

  1. Calentar en un cazo el agua y azúcar hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla empieza a hervir.
  2.  
  3. Dejar hirviendo sin remover hasta que tenga una temperatura de 110º (utilizar un termómetro de cocina para controlar la temperatura).
  4.  
  5. Retirar y remover la mezcla con mucho cuidado. Añadir las almendras, claras de huevo batidas y vainilla. Mezclar todo muy bien.
  6.  
  7. Colocar el cazo sobre el fuego moderado durante unos pocos minutos, solo hasta que la mezcla empieza a despegarse de los lados del cazo.
  8.  
  9. Poner un poco de azúcar glacé sobre un superficie en la cocina y vaciar la mezcla del cazo encima. Amasarla bien, y luego hacer formas, estrellas, medialunas etc...
  10.  
  11. Envolver en papel albal y poner en un sitio hermético.

Buen Apetito!
 




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