Alternativa a las patatas fritas

Estas riquísimas tartitas vegetales se pueden servir como aperitivio con crème fraîche, o como acompañamiento de platos de carne, pollo o asados

Tartitas de calabacín y manzana

Ingredientes

300 gramos de calabacines

1 cebolla pequeña

3 cucharadas de harina

1 huevo

300 gramos de manzana

Sal y pimienta

Aceite para freír

Preparación

Lavar los calabacines y rallarlos sin pelar con un rallador no demasiado fino

Lavar las manzanas, pelar y rallar con el mismo rallador

Limpiar la cebolla y rallar muy fina

Mezclar la harina, el huevo, sal y pimienta negra recién molida

Añadir los calabacines, la manzana rallada y la cebolla rallada

Remover bien hasta obtener una masa homogénea

Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente grande

Echar porciones de la masa en la sartén utilizando una cuchara sopera

Aplastar y freír por cada lado durante tres minutos hasta que estén dorados

Se freirán cada vez tres o cuatro tartitas a la vez

Escurrir sobre papel de cocina