Esta es especial para los habeis empezado el invierno

El potaje de la abuela

Ingredientes

1 bote de garbanzos ya hervidos

1/2 kilo carne de magro (cerdo) en trozos

1 barrita de apio

1 puerro

2 zanahorias

1 pimiento verde alargado

300 gr espinacas (Pueden ser congeladas)

3 dientes de ajos

1 cebolla pequeña

1 hoja de laurel

Un chorro de aceite de oliva

Un poco de pimentón dulce

Sal

Una pastilla de caldo de verdura

1 paquete de salchichas gorditas

Preparación

Quitar las hebras al apio, y la parte más verde al puerro

Cortar en cuatro o cinco trozos

Limpiar las zanahorias y cortar en rodajas gruesas

Limpiar las espinacas y cortar en trozos

Calentar un chorrito de aceite en una olla exprés y echar el magro, las zanahorias, las espinacas, el puerro y el apio y la hoja de laurel

Sofreír un poco y añadir abundante agua y una pastilla de caldo de verdura

Tapar y dejar que cueza unos 10 a 15 minutos, hasta que la verdura esté casi tierna

Enjuagar los garbanzos con agua fría y añadirlos a la olla

Dejar que se termine de hacer la verdura con la olla ya destapada

En una sartén se hace un sofrito con tres cucharadas de aceite, los ajos pelados y laminados, la cebolla picada fina, el pimiento cortado en trozos pequeños

Dejar que se dore, añadir el pimentón y remover

Retirar del fuego

Bajar el fuego del potaje

Verter el sofrito sobre los garbanzos con la verdura, y dejar cocer otros 5 minutos, para que coja sabor

Corregir de sal y servir bien caliente con las salchichas cortadas en trozos