Arroz salteado con verduras y langostinos

Ingredientes

300 g de arroz largo

12 langostinos

1 puerro

6-8 judías verdes

2 zanahorias

1 cebolleta

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación

Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal, cuando esté en su punto colar y pasar por agua fría

Dejar escurrir

Lavar, pelar y partir las verduras en trozos pequeños y regulares

Saltear en aceite caliente, agregar los langostinos pelados y partidos y dejar hacer 1 o 2 minutos

Por último, el arroz se mezcla todo bien y se salpimenta

Espolvorear con cebollino