Hojaldre de pollo con verduras y queso feta

Ingredientes (4 personas)

1 lámina de hojaldre

1 pechuga de pollo

1 puerro

1 pimiento verde

½ calabacín

2 dientes de ajo

100 g de queso feta

4 cucharadas de aceite de oliva

1 huevo

Sal

Preparación

Cortamos en brounoisse (cuadraditos)

El puerro, el pimiento verde, la cebolla, el calabacín y los dientes de ajo

En una sartén doramos las verduras con un poco de aceite de oliva

Cuando empiecen a estar cocinadas agregamos las pechugas cortadas en daditos muy pequeños

Salteamos con el conjunto de verduras, ponemos a punto de sal y escurrimos de la grasa del salteado poniendo en un colador y reservamos

Estiramos el hojaldre y pinchamos con un tenedor

Vamos poniendo sobre el hojaldre el salteado de pechuga y verduras troceadas

Sobre el salteado distribuimos el queso feta desmigado

Para cerrar el hojaldre y que no se abra tenemos que humedecerlo con un poco de agua

Doblamos como las napolitanas y pintamos con huevo batido

Si lo deseamos cortamos en pequeñas porciones individuales para que sean canapés de dos bocados

Horneamos a 200 ºC durante 15 minutos o hasta que suba y se dore la superficie del hojaldre

Servimos recién horneados