Pudding de verduras

Ingredientes

5 zanahorias

1 calabacín

12 champiñones grandes

Media cebolla

Jamón

2 huevos

1 pimiento rojo

1 vaso de nata

Mayonesa

Nuez moscada

Aceite

Pimienta

Sal

Preparación

Pelamos y picamos muy pequeñas todas las verduras y las cocemos en agua con un poquito de sal

Una vez cocidas, preparamos una sartén grande con un chorrito de aceite y freímos las verduras, junto con el jamón y un poco de pimienta y nuez moscada

Tras un minuto, añadimos la nata y los dos huevos previamente batidos

Luego preparamos un molde para el horno y echamos las verduras con la crema

Tapamos el molde y lo metemos en el horno a baño maría hasta que haya cuajado

Para comprobar que está cuajado, basta con meter un palillo en el pudding, y si sale seco, está listo

A continuación lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar

Una vez frío, lo desmoldamos y lo adornamos con mayonesa