Preparación

Lavamos los pimientos y los cortamos en dados del mismo tamaño que la carne, los salteamos en una sartén con un poco de aceite para que pierdan la dureza, los reservamos

Preparamos las brochetas ensartando los ingredientes alternados por el siguiente orden

Dado de carne, tomate cherry, dado de carne, pimiento rojo y verde

De esta manera hasta completar la brocheta; las reservamos

Para el terciopelo de tomate

Pelamos el tomate y lo trituramos hasta dejarlo en un puré fino, lo mezclamos con el yogur, con la salsa de soja, el aceite, el perejil, y espolvoreamos con pimienta; rectificamos de sal y reservamos

Acabado del plato

Salpimentamos las brochetas y las hacemos en una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva, marcándolas por los cuatro lados

Las servimos acompañadas con el terciopelo de tomate