INGREDIENTES

 4 cuharadas Aceite

1 kg Bacalao desalado

 4 Unidades Patatas pequeñas

2 unidades Zanahoria

2 Unidades Tallos de apio

1 Cebolla

Pastilla de caldo pescado

1 Limón

Perejil (picado)

Preparación

Corta todas las verduras en trozos regulares

Ponlas a hervir en un litro de agua con la pastilla de caldo de pescado desmenuzada

Escurrelas y deja enfriar el caldo

En una cazuela,pon el bacalao, cubrelo con el caldo reservado frio y llevalo a eullicion

Retira del fuego y deja reposar tapado de 15 a 20 minutos

A continuacion,escurre el bacalao,retira la piel y las espinas y cortalo en dados

Mezclalo con las verduras

Aliña con el aceite batido con el zumo de limon y sazonado con pimienta y sal, en el momento de servir, espolvorea el perejil picado