Brochetas de gambas a la piña

Ingredientes

500 gr. de gambas gruesas peladas

1 piña grande y fresca

Marinada

15 cl. de zumo de naranja

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharadita de mostaza

1 cucharada de azúcar

Preparación

Cortar la piña en cubos

Prepara la marinada

Pon a remojo las gambas en la marinada durante al menos dos horas

Pincha las gambas en las brochetas, alternándolas con pequeños cubos de piña

Calcula alrededor de 4 a 5 trozos de piña por brocheta

Mezcla el resto de la piña y los ingredientes de la marinada

Pon este puré en una cacerola y cocina a fuego lento de 10 a 15 minutos

Prepara las brochetas a la plancha

Sirve con arroz basmati