Ingredientes (4 personas)
Costillar de conejo
1 berenjena
1 vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
Unas ramitas de perejil
1 cucharadita de pimientas variadas
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Preparación
Cortamos el costillar del conejo en trozos regulares de 5 centímetros de ancho
Podemos pedir en la carnicería que lo troceen
Embadurnamos los trozos de costillar con un majado elaborado con aceite de oliva, ajo, perejil, pimientas variadas recién molidas y una pizca de sal
Calentamos una sartén antiadherente y asamos las piezas del costillar de conejo por ambos lados
Acompañamos el costillar con berenjena a la plancha cortadas en rodajas gruesas y cocinadas vuelta y vuelta en una sartén antiadherente
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