Charlota de calabacín con verduras y pollo Ingredientes, 4 personas 1 calabacín grande 2 pechugas de pollo 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 1 pimiento verde 2 alcachofas 1 vaso de salsa de tomate 150 gr. de queso Agua, aceite de oliva, sal, pimienta negra Preparacion Corta el calabacín en tiras largas y finas (con una mandolina o con un pelador) Ponlas a cocer en una cacerola con abundante agua hirviendo y sal Cocina a fuego moderado durante 6-8 minutos Hasta que se ablanden y Retira a un plato con papel de cocina y seca bien Limpia, pela y pica la cebolla, zanahoria, puerro, pimiento y alcachofas, estas últimas en juliana Pocha todas las verduras en una sartén con un chorrito de aceite y sal Pica el pollo y condimenta con sal y pimienta Forra cuatro moldes con las tiras de calabacín, deja que las tiras cuelguen a los lados Reparte las verduras (escurridas de aceite) en los cuatro moldes, pon encima el pollo condimentado Recoge las tiras de calabacín (de modo que cubra el pollo) y cierra los moldes Vuelca las charlotas en una bandeja de horno (sin moldes) y hornea a 200º C., durante 15 minutos Pasado este tiempo pon unas lonchas de queso o rallado, sobre cada charlota y gratina durante 3-4 minutos (hasta que se dore) Pon un poco de salsa de tomate bien caliente en el fondo del plato y coloca la charlota encima