Bacalao de Semana Santa Ingredientes 4 800 gramos de bacalao 60 gramos de harina 6 huevos Aceite 1 tomate 1 cebolla 2 dientes de ajo 250 gramos de alcachofas cocidas 100 gramos de pimiento morron Preparacion Se puede comprar ya desalado, sino lo desalamos en casa Se parte el bacalao en tajadas grandes y se deja en remojo 24 horas cambiándole el agua 3 veces Una vez desalado se reboza el bacalao en harina y huevo y se fríen Con el aceite restante se hace un sofrito con tomate pelado, cebolla picadita, unos dientes de ajo, un poquito de harina Se coloca el bacalao en una fuente de horno y encima las alcachofas cocidas en forma de cruz, los huevos y el sofrito por encima Se deja cocer unos minutos y se adorna con tiras de pimiento morrón