Coliflror con bechamel Ingredientes Coliflor Aceite de oliva Sal Ajo Zanahoria Cebolla Peregil Harina Leche Nuez moscada (opcional) Preparacion Quitamos a la coliflor las hojas de la parte de abajo y la cortamos en ramilletes de tamaño mediano La enjuagamos bajo el grifo y la ponemos a cocer en agua con sal unos minutos hasta que esté tierna (pero no muy blanda, mejor un poco al dente ya luego se acabada de hacer) Cuando esté cocida y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y un ajo muy picado La ponemos en una bandeja Añadimos una zanahoria rayada por encima y un poco de sal Reservar Preparamos una bechamel En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, una cebollita nueva muy picada, un poco de peregil, sal Cuando la cebollita esté tierna echamos un par de cucharadas de harina, revolvemos un poco y cuando la harina esté cocinada echamos leche poco hasta que vayamos formando una salsa que tenga la textura deseada y le añadimos la nuez moscada (opcional), sin dejar de dar vueltas Napamos la coliflor con la salsa y gratinamos Antes de gratinar la podemos añadir queso rallado, queda para chuparse los dedos