Escalopines de ternera con salsa de champiñón Ingredientes Ocho escalopines de ternera 200 gramos de champiñones Pimienta negra Brandy Nata líquida Sal; aceite de oliva Preparacion  Limpiamos los champiñones, los secamos y los cortamos En una sartén freímos los escalopines con sal y pimienta, dejándolos dorados por fuera y rosados por dentro Reservamos En la misma sartén salteamos los champiñones Cuando se evapore el agua, le añadimos pimienta y lo regamos con brandy Flameamos e incorporamos la nata Dejamos hervir hasta que tenga consistencia y ponemos a punto de sal Servimos los escalopines en cada plato Si ha desprendido jugo se lo añadimos a la salsa, lo mezclamos todo y lo agregamos por encima de los escalopines