Patatas Rellenas de Salchichas

Ingredientes

2 Patatas grandes

2 Salchichas grandes de carne

250g de Setas o champiñones

1 diente de Ajo

1 Cebolleta pequeña

1 Vaso de Vino

Leche

Queso rallado

Pimienta

Aceite

Sal

Preparacion

Limpia bien las patatas (no las peles) y ponlas a cocer en una cazuela con agua durante 30 minutos a fuego medio

Mientras, parte el ajo y la cebolleta en taquitos pequeños y sofríelo a fuego medio

Cuando la cebolleta esté transparente añade las setas troceadas y salpimenta

Cuando veas que las setas también están en su punto echa las salchichas en rodajas y el vino y deja que se evapore

Una vez las patatas estén cocidas, pártelas por la mitad y vacíalas

Reserva la estructura de la patata que te servirá de recipiente

Mezcla la pulpa de la patata cocida con un poco de leche y un poco de sal y pimienta y tritúralo, con ayuda de un tenedor o una batidora

Mezcla el puré de patata con el contenido de la sartén (previamente escurrido si no se ha disuelto bien el vino y el aceite)

Rellena las 4 mitades de cáscara de patata que habías reservado con la mezcla

Espolvorea queso rallado por encima del relleno y gratínalo en el horno durante 5 minutos

Sirve la patata rellena con un poco de Salsa de Tomate y bien caliente