Pechuga de pollo encebollada con beicon

Ingredientes

4 pechugas de pollo

2 cebollas

100 gramos de beicon

100 mililitros de brandy

500 mililitros de nata líquida

Sal, aceite de oliva, perejil picado

Preparacion

En una cazuela ancha con un poco de aceite freímos las pechugas de pollo con un pellizco de sal y pimienta, dorándolas por ambos lados

Una vez doradas, las retiramos y añadimos al mismo aceite la cebolla cortada en juliana

Dejamos que se dore y añadimos el beicon

Lo sofreímos todo junto e incorporamos de nuevo las pechugas

Regamos con el brandy y dejamos que se evapore el alcohol

Incorporamos la nata y lo dejamos cocer tapado durante veinte minutos a fuego lento

Acabado del plato

Sacamos las pechugas y las fileteamos; dejamos reducir la nata si fuese necesario

Colocamos las pechugas en los platos y añadimos la cebolla por encima, decorando con un poco de perejil picado