Revuelto de muslos de pollo a la jardinera

Ingredientes

4 muslos de pollo troceados

100 g de patatas

100 g de zanahoria

100 g de champiñones

100 g de judías verdes

100 g de guisantes

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharada sopera de harina

1 dl de salsa de tomate

1 dl de vino blanco

1 l de caldo de ave

1 ramillete de hierbas (orégano, perejil, laurel)

1 cucharada sopera de perejil picado, Aceite, sal

Preparacion

Pelar y tornear las verduras

Cocerlas por separado en abundante agua con sal y enfriarlas en agua helada

Escurrirlas y reservarlas

En una cazuela con un poco de aceite dorar el pollo troceado y salpimentado y cuando coja color, retirarlo y reservarlo

En el aceite de freír el pollo, rehogar la cebolla y el ajo, todo picado finamente, y las hierbas aromáticas

Cuando tome color, echar el vino y dejar que reduzca

Después de añadir la harina, mezclarla bien, echar la salsa de tomate, y por último, el caldo de ave

Dejar que hierva 5 minutos y meter el pollo

Cuando el pollo esté tierno añadir las verduras y dejarlo un par de minutos

Servir en una fuente el pollo y la verdura, y reducir la salsa hasta que adquiera consistencia

Salsearlos, espolvorear el perejil y servirlo bien caliente