Echa los garbanzos en un escurridor de verduras, pásalos por agua y escúrrelos bien.
Tritúralos con la batidora junto a la cebolla. Cuando se haya formado una pasta añade el resto de los ingredientes y lo mezclamos con una cuchara o tenedor.
Hacemos las croquetas con las manos untadas en aceite (podemos darle formas distintas, en forma de bolas, en forma de croquetas tradicionales, puedes hacer bolitas

y luego aplastarlas, como tú quieras).
Ponemos las croquetas en una bandeja de horno y las horneamos a 200º durante 20 minutos más 5 minutos al máximo (si tu horno tiene turbo ponlo 5 minutos al turbo)

Salsa de mostaza dulce:
Mientras se van horneando hacemos la salsa de mostaza, para ello, calentamos la nata, añadimos la miel y la mostaza y lo vamos mezclando todo hasta que esté todo bien integrado y nos quede una salsa suave. Esta salsa se sirve templada.ç

Estas ricas croquetas hoy en día se comen mucho en India, Pakistán y Oriente Medio y tradicionalmente se sirve con salsa de yogur o de tahina (es una salsa de sésamo que se vende concentrada en tiendas naturistas, supermercados y delicatessens), así como en sándwich, en pan de pita o como entrante.