Salsa blanca

La medida ideal es por cada dos tazas de leche, una cucharada y media de harina blanca, dos cucharadas de manteca, una pizca de sal y nuez moscada rallada. Ponés la manteca en una ollita a derretir junto con la harina, la cual debés mover constantemente, cuando haya adquirido un color amarillo (no quemado) le vas echando la leche poco a poco y seguís moviendo hasta espesar, le ponés una pizca de sal y nuez moscada rallada. Es importante que sepas que la salsa blanca original se hace con harina y no con maicena porque esta última cuando enfria la pone muy dura.