Lomo en salsa de champan

Ingredientes

 2 lomos de vaca gruesos

2 cucharadas de aceite

Sal y pimienta de colores

Para la salsa

100 grs de champiñones pequeños

2 cucharadas de mantequilla

1 dl de crema de leche (nata)

1 dl de champan (Cava)

1/2 cucharada de almidón de maíz (maicena)

Preparación

Primero sugiero hacer la salsa, ya que el resto es muy rápido

Calentamos en una sartén la mantequilla y cuando halla derretido agregamos los champiñones enteros, se saltean bien y se agrega la crema de leche (nata)

Dejamos reducir un poco, condimentamos con la sal y la pimienta en colores y entonces añadimos el champan

Enseguida disolvemos la maicena en 3 cucharadas de agua, agregamos a la preparación y dejamos hasta que espese

En el aceite de oliva caliente sellamos los lomos, sólo un minuto por cada lado y apagamos el fuego

De esta manera quedan los interiores rojos y la carne muy jugosa

Bañamos la carne con la salsa de champan y acompañamos con patata delgaditas fritas

Con esta salsa podeis usar cerdo, pollo , pavo y etc... en la sección de carne

Yo la he usado con merluza y esta buenisima, la merluza la metes en la salsa y le das un hervor para que se haga