Lubina rellena de verduras

Ingredientes

1 lubina de 1kg (entera) el pescadero nos habrá abierto por la mitad y quitado la espina central

1 Calabacín

1 Tomate

1 Cebolla

½  Pimiento rojo

½ pimiento verde

400 g patatas

Aceite de oliva

Sal

Preparación

Cortamos las verduras en cuadraditos

En una sartén con aceite, ponemos a pochar las verduras

Cuando están listas, rellenamos con ellas la lubina

La sazonamos y metemos al horno con un chorrito de aceite durante 15 minutos

La sacamos del horno y la acompañamos con unas patatitas hervidas

También podeis usar merluza en esta receta