Fritos de coliflor y brécol con pasta Orly

Ingredientes

Aceite, mejor de girasol

250 g de coliflor

250 g de brécol

250 g de harina

10 g de levadura en polvo

½ de litro de agua

1 clara de huevo montada

1 pizca de sal

Preparación

 Para hacer la pasta Orly

Mezclamos en un recipiente de vidrio resistente al calor la harina tamizada, la sal, el agua y la levadura, hasta formar una crema

Dejamos que la masa fermente en el horno a una temperatura de 30ºC durante 20 minutos

Cuando la pasta haya fermentado correctamente, le añadimos una clara de huevo montada para dar más esponjosidad a la pasta

Lavamos bien el brécol y la coliflor, y los separamos en ramilletes

A continuación, los cocemos por separado en una cazuela con agua hirviendo hasta que estén tiernos

El brécol necesita 5 minutos de cocción y la coliflor unos 12 minutos

¡¡¡ OJITO !!!

(No tiene que quedar muy blando, sino un poco tiesos para que luego no quede como una pasta)

Escurrimos las verduras, las introducimos en la pasta Orly y las freímos en un cazo o en una sartén honda con abundante aceite caliente, hasta que se dore bien el exterior

Seguidamente, las sacamos y las ponemos en una bandeja con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite

Se sirve caliente y acompañado de ensalada

También puede utilizarse como guarnición de carnes y pescados