Espaguetis al curry

Ingredientes

Langostinos

Espaguetis

Zanahorias

Puerros

Ajo

Nata líquida

Vino blanco

Agua

Aceite

Sal, pimienta, curry, perejil picado

Preparación

Pela los langostinos e introduce las cáscaras en una cazuela con agua y un poco de sal

Cuécelas durante 10 minutos y cuela

Pon a hervir el caldo de los langostinos y, cuando hierva, introduce la pasta, tapa y deja cocer el tiempo que ponga en el paquete

Escúrrelos y reserva

Corta los langostinos por la mitad a lo largo, retira el intestino, ponlos en una fuente y salpimiéntalos

Riega con un chorrito de aceite , mezcla y deja macerar

Pon a reducir el vino en una cazuela

Añade el curry, remueve, agrega la nata líquida y sazona

Deja reducir unos 2-3 minutos más

Incorpora la pasta, remueve y deja reposar

Corta el puerro y las zanahorias en juliana y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite, añadir a los espaguetis

Pica los dientes de ajo y póchalos en un sartén con un chorrito de aceite

Añade los langostinos macerados y saltéalos brevemente

Añadir los langostinos a los espaguetis

Están muy buenos