Tronco de merluza con refrito

Ingredientes

4 rodajas gruesas de merluza

4 dientes de ajo

1 guindilla

1 cucharada de perejil picado

Aceite de oliva

Vinagre de sidra

Sal marina (gorda)

Preparación

Poner en una sartén un chorrito de aceite con un poco de sal

Marcar un tronco de merluza en la sartén hasta que esté bastante dorado, dar la vuelta a los 5 minutos y marcar el otro lado otros 5 min

Para el refrito

Calentar en otra sartén a fuego medio 1/2 vasito de aceite, añadir los dientes de ajo pelados cortados en gajitos y la guindilla cortada en aros

Una vez dorado el ajo, apartar del fuego, añadir un chorrito de vinagre

Ligar con una cuchara y echar el refrito encima de los troncos de merluza

Emplatar y espolvorear con el perejil