Bizcocho de calabaza para celebrar el Halloween

Si podeis usar un molde de calabaza como veis en la foto, se que en  lafirma Lékué, lo tiene

Pero podeis usar cualquier molde

Ingredientes (8 personas)

5 huevos

200 gr de calabaza

250 gr de azúcar

250 gr de harina

50 g de aceite de girasol

1 sobre de levadura en polvo

1 pizca de sal

1 pizca de canela en polvo

50 g de pipas de calabaza peladas

3 cucharaditas de colorante alimentario naranja

Preparación

1) Precalienta el horno a 170 ºC

2) Ralla la calabaza

3) Separa las yemas de las claras de los huevos y monta las claras con la mitad del azúcar hasta que quede un merengue firme

4) Las yemas móntalas con la mitad del azúcar hasta que el color cambie a amarillo pálido

5) Añade la calabaza rallada, el aceite, la harina, y la levadura tamizados

6) Mezcla con unas varillas

7) Añade la canela, el colorante y las pipas y sigue mezclando hasta conseguir una masa homogénea

8) Añade las claras montadas con mucho cuidado con la ayuda de una espátula

Esto aportará aire a la mezcla para que el bizcocho resulte esponjoso

9) Unta la cavidad del molde con aceite de girasol, ciérralo y llénalo con la masa del bizcocho

Cuece al horno a 170 ºC durante 1 hora

10) Deja enfriar y desmolda