INGREDIENTES:

1 kilo de choclo (elote) molido 2 tazas de manteca 1 pizca de páprika (aji color) 30 hojitas de albahaca fresca 2 cebollas picadas en cubitos 20 hojas de choclo (elote) frescas Sal al gusto

PREPARACIÒN:

Pica la cebolla y fríela con manteca. Añade todos los condimentos. Agrega este sofrito al choclo (elote) molido y revuelve. Cuece las hojas de elote, déjalas escurrir y extiéndelas para rellenarlas (4 hojas por humita). Dobla las hojas y amarra la humita con hilo. Hierve 4 litros de agua y cuece las humitas aproximadamente una hora.

TRUCOS O CONSEJOS:

Al agua agregale albahaca fresca unas 5 hojitas