Las voy poniendo a cocer con el cuarto de pastillita de Avecrem desmenuzado.

Pelo, lavo y corto los trozos de patata . Luego, las ponemos a cocer también con las judías y un poco de sal.

Pongo todo a cocer a fuego medio como unos 20 minutos, dependiendo de las cantidades con las que estamos trabajando y lo blanda que nos guste que queden las judías. Vigilar no obstante que no se desmenucen las patatas.

Escurrimos las patatas y las judías conservando esa mismo agua para cocer un par de huevos. ( o 3 sin son para 4 personas) . No pongo a cocer los huevos con las judías y las patatas desde el principio, porque suelen estar bastante sucios . Si se quiere conservar el color verde mas brillante de las judías, escurrir en agua muy fría para parar la cocción y pasarlo luego junto con las patatas a un bol.

Mientras se hacen los huevos ( unos 15 minutos), pico un poquito de cebolla muy muy picadita y añado a la verdura.

El aliño

En general, mezclamos dos partes de aceite por cada parte de vinagre. Las imágenes representan un ejemplo de esta mezcla.

Imaginemos esta cantidad de vinagre.

A la que le correspondería mas o menos el doble de aceite.

Podemos preparar el aliño de vinagre, aceite y la cebolla picada en un cuenco, y luego mezclarlo en el bol de la verdura, o echar directamente cada componente del aliño en el bol.

Una vez cocidos los huevos, los añado al bol de la verdura, y echo una latita de atún o dos ( depende de las cantidades utilizadas)

Mezclo luego todo con el aliño.

También puedo añadir aceitunas. Se mete en la nevera para tomarlo frio.