Galletas de semillas con langostinos y mahonesa de boletus

Ingredientes

Langostinos cocidos

Semillas de sésamo

Pipas de girasol peladas

Jengibre en polvo

Boletus, (Si no tenemos podemos usar champiñones)

Pasta brick

Huevo batido

Mahonesa

Aceite de oliva y sal

Preparación

Cortamos la pasta brick en cuadrados de 7 cm aprox.

Pintamos con huevo una de las caras de los cuadrados y la cubrimos con las pipas y el sésamo

Espolvoreamos el jengibre y horneamos precalentamos el horno a 200º C, durante 3 minutos

En una sartén, confitamos los boletus cubiertos de aceite durante 1/2 hora a fuego muy suave

Mientras, pelamos los langostinos y reservamos

Tomamos la mahonesa, añadimos los boletus escurridos de aceite y pasamos por la batidora

Ponemos una bolita de mahonesa sobre la galleta y sobre ésta el langostino