Brochetas de langostinos envueltas en bacón con chutney de papaya

Ingredientes

Langostinos grandes crudos

Lonchas de bacón

Chutney

1 papaya (si no teneis papaya podeis usar melocoton), 2 cucharadas soperas de azúcar moreno, 1 cucharada de vinagre blanco, 2 granos de pimienta negra, 2 granos de cardamomo, sal

Preparación

Chutney

Pelamos la papaya, la despepitamos y cortamos en dados

La ponemos en una cacerola al fuego con los demás ingredientes y cocemos a fuego lento durante 25 minutos

Reservamos

Pelamos los langostinos dejando la cola y sazonamos

Cortamos las lonchas de bacón por la mitad y a lo largo de la mitad

Enrollamos con una tira cada langostino

Pinchamos con la brocheta para que quede sujeto el bacón y freímos en abundante aceite de oliva

Acompañamos las brochetas con el chutney