Tumbet mallorquín

Ingredientes

Patatas

Berenjenas

Pimientos verdes

Pimientos rojos

Tomates pelados y sin pepitas

Ajos picados

Aceite de oliva, sal, pimienta

Preparación

Cortar las berenjenas en rodajas

Sazonarlas y dejarlas reposar durante 1 hora

Pelar y cortar las patatas en rodajas

Lavar los pimientos, quitar las pepitas y cortar en dados

Poner una sartén con un poco de aceite al fuego y dorar el ajo

Cuando tome color añadir el tomate troceado, salpimentarlo y dejar que se haga

Freír por separado

Las patatas

Los pimientos

La berenjena

Sazonarlo y dejar que se escurran sobre papel absorbente

Colocar en una fuente de horno las verduras por capas y al final el tomate

Hornear durante 15 minutos a 180ºC

Servir caliente