Albóndigas de carne picada y cous cous

Ingredientes

150 gr. de cous cous

1 cucharada sopera de perejil picado

100 gr. de queso rallado

1 cebolla mediana, rallada

½ cucharadita de comino

½ cucharadita de pimentón dulce

250 gr. de carne picada

2 huevos

Pan rallado

Aceite, sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Lo primero es preparar el cous cous siguiendo las instrucciones del fabricante

Una vez que lo tenemos hecho mezclamos en un recipiente;

El cous cous, el perejil, el queso rallado, la cebolla rallada, sal, pimienta, comino, pimentón, una pizca de nuez moscada, 1 huevo y la carne picada

Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea

Montamos las albóndigas, las pasamos por huevo batido y pan rallado

Freímos en abundante aceite hasta que estén doradas

Dejamos en papel absorbente

Servimos bien calientes

Acompañarlo de una buena ensalada