HUEVOS DUQUESA

Ingredientes

Huevos

Limón

Aceite de oliva

Champiñón

Cebollino, perejil, orégano, sal

Preparación

Limpiar los champiñones cortando la parte terrosa y lavarlos muy bien

Exprimir el limón y regar los champiñones con el zumo para que no se pongan negros

Lavar los tomates, secarlos con papel absorbente y cortarlos por la mitad

Colocarlos con los champiñones en una fuente refractaria y salpimentarlos

Espolvorearlos con el orégano, el cebollino picado y regar con aceite

Calentar el horno y cocinar a media potencia unos 20 minutos aproximadamente

Batir los huevos, salpimentarlos

Cuajarlos ligeramente (Rvueltos cremosos) en una sartén antiadherente engrasada con aceite

Servir los huevos con los champiñones y los tomates