Gratén de judías verdes con chorizo

Ingredientes

1 kg. de judías verdes

½ kg. de patatas

200 gr. de chorizo

Mantequilla o margarina

Parmesano rallado

Aceite de oliva, leche, agua y sal

Preparación

Limpiamos bien las judías verdes y cortamos los extremos

Las ponemos a hervir con sal hasta que estén en su punto

Tenemos cuidados de que no queden demasiado hervidas

Ponemos a hervir las patatas con piel en agua con sal

Picamos el chorizo en dados

Reservando una parte que cortaremos en rodajas y reservaremos

Escurrimos bien las judías

Las rehogamos con un poco de aceite de oliva durante unos 15-20 minutos

Una vez rehogadas las judías echamos el chorizo picado y dejamos que se hagan unos minutos más

Hacemos el puré de patatas

Con el pasapurés de toda la vida

Agregándole poco a poco leche

Añadimos mantequilla, el parmesano y mezclamos bien

Si queréis hacerlo con batidora no hay problema pero la textura no es la misma

Colocamos la verdura en una fuente horno

Echamos el puré por encima

Pintamos con mantequilla que habremos derretido antes

Espolvoreamos queso parmesano rallado y colocamos el chorizo que habíamos reservado en rodajas

Metemos al horno a 220º C durante unos 15 minutos

Gratinamos durante 10 minutos o hasta que esté dorado

Cuidado de que el chorizo no se queme en exceso

Listo para ser degustado