Solomillo de cerdo con salsa de ajos y leche

Ingredientes para 4

1 solomillo de cerdo (unos 800 grs), sin trocear

1 cucharada de mostaza antigua

1/2 litro de leche

100 ml de leche evaporada

4 dientes de ajo sin pelar

6 cucharadas de aceite de oliva

Pimienta blanca, nuez moscada y sal

Preparación

Salamos el solomillo y lo untamos con la mostaza

En una cazuela o sartén grande ponemos el aceite

Cuando este caliente rehogamos el solomillo, dorándolo bien por lodos los lados

Añadir a la cazuela los ajos, la leche entera y la evaporada

Cocer a fuego lento durante 30 minutos

Retira el solomillo y los ajos del fuego

Pela  los ajos y vuelve a echarlos en la salsa

Tritura todo junto y pasa la salsa por un colador para que quede mas limpia

Reduce la salsa en el fuego hasta que espese un poco

Dale un punto de pimienta y nuez moscada

Cortar el solomillo en rodajas y agregar a la salsa