Arroz frito tres delicias

Ingredientes

200 g de arroz de grano largo tipo thai o basmati

200 g. de gamba peladas o langostinos

2 ó 3 huevos para la tortilla francesa

3 lonchas de jamón York o cocido

1 zanahoria grande

100 g. de guisantes

50 g. de brotes de soja

Salsa de soja (acompañamiento)

Aceite de oliva

Sal

Preparación

Ponemos un cazo con agua a calentar

Cuando hierva añadimos la zanahoria en trocitos no muy grandes y los guisantes frescos

(Si usas guisante fino de lata, no sería necesario cocerlos)

Añadimos una pizca de sal y dejamos cocer durante 10-12 minutos

Reservamos

Lavamos bien el arroz para limpiarlo de impurezas y exceso de almidón

Así quedará más suelto después de cocerlo

Ponemos un litro de agua a hervir en una cazuela

Cuando esté hirviendo añadimos el arroz y media cuchara pequeña de sal

Removemos de vez en cuando

Probamos pasados unos 12 minutos para ver la consistencia del arroz

Cuando esté casi hecho

(Debe quedar un un poco duro)

Es el momento de apartar del fuego y escurrimos en un colador con agua fría

Así dejamos que se enfríe para detener su cocción y que quede el grano bien terso

En una sartén grande

Doramos el jamón que previamente hemos cortado en tiras no muy grandes

Debe hacerse a fuego fuerte para que se dore pronto, con un minuto es más que suficiente

Preparamos una tortilla con los huevos

Calentamos la sartén en la que hemos salteado el jamón con 1 cucharada de aceite

Batimos los huevos con una pizca de sal

Cuando el aceite esté caliente vertemos el huevo batido

Solo hay que cubrir el fondo de la sartén, debe de quedar bastante fina

Cuando esté lista la sacamos del fuego y cortamos en tiras muy finas

Reservamos

Cocemos ligeramente las gambas hasta que cambien de color

En el agua en el que hemos cocido la zanahoria

Las pelamos y salteamos en una sartén con poco aceite

Echamos en la misma sartén el arroz y removemos un minuto

Solo nos queda añadir el resto de ingredientes

Podéis incluir brotes de soja

Le da un toque crujiente al arroz

Servimos bien caliente acompañado de la salsa de soja

Nota = Este plato se suele usar como guarnición de otros

Por ejemplo;

El cerdo agridulce, pato con bambú, pollo con setas, gambas al curry, etc

Si no os entusiasma el tema oriental

También es perfecto para tomar;

Con unas alitas de pollo, un filete empanado o un pescado a la plancha

¡¡¡Imaginación al poder!!!