Huevo con patatas revolconas

Ingredientes

Patatas

Chorizo

Loncha de panceta

Huevos

Pimentón dulce

Aceite de oliva, sal

Preparación

Asamos las patatas con piel

En el horno precalentado a 200ºC

Durante 30 minutos aproximadamente

Pelamos y aplastamos con la ayuda de un tenedor

En una sartén

Sofreímos el chorizo y la panceta troceados

Apartamos del fuego y añadimos el pimentón

Mezclamos con la patata

Freímos los huevos en una sartén con aceite

Sazonamos

Con la ayuda de un aro metálico

Rellenamos el interior de puré

Encima colocamos el huevo frito

Nota; Puedes poner huevo a la plancha, huevo escalfado y etc..

Si no quereis asar la patata

Se puede hacer un pure de paquete