Espaguetis con albóndigas a la siciliana

Ingredientes

Carne picada de ternera

Espaguetis

Cebolla, ajo, perejil picado

Sal y pimienta

Para la salsa

Tomate triturado en conserva

Ajo

Aceite, azúcar

Orégano seco, mejorana picada

Sal y pimienta negra

Queso parmesano

Preparación

Precalentar el horno a 190º

Pelar y picar la cebolla y el ajo

Mezclar en un bol grande;

La carne picada con la cebolla, el ajo, el perejil, sal y pimienta

Hacer pequeñas bolas 

Colocar sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado

Meter al horno, entre 12 y 15 minutos

Hasta que se doren

La salsa de tomate

Pelar y picar el ajo

Calentar el aceite en una cazuela

Dorar el ajo

Incorporar el tomate triturado

Llevar a ebullición

Bajar el fuego

Añadir el azúcar, el orégano, la mejorana y una pizca de sal y de pimienta

Cocinar 15 min a fuego bajo

Incorporar las albóndigas a la salsa

Volver a poner al fuego 2 min

Cocer los espaguetis en agua salada

Escurrir la pasta

Rallar el queso parmesano

Repartir los espaguetis en platos hondos

Bañar con unas cucharadas de salsa de tomate

Colocar encima las albóndigas

Acompañar con un bol de queso rallado

Un plato con muy poca grasa

Las albóndigas se doran en el horno

Sin freírlas antes con aceite o mantequilla