Brazo de gitano relleno de marisco

Ingredientes

1 plancha de bizcocho para brazo de gitano

500 gr. de gambas peladas

500 gr. de salmón ahumado

1 lechuga

2 aguacates

1 ramillete de cebollino

750 gr. de mahonesa

Preparación

Cocer las gambas en agua con sal

Se enfrían

Picar

El aguacate y la lechuga muy menudo

Mezclar con las gambas, también picadas

Extender la plancha de bizcocho

Sobre una bandeja o superficie lisa

Untar con mayonesa

Colocar por encima lonchas de salmón ahumado

Hasta cubrir toda la superficie

Colocar el relleno de gambas en el centro

Enrollar la plancha de bizcocho

Hasta formar un rollo compacto

Guardar en la nevera hasta el momento de servir

Se puede decorar con mayonesa o salsa rosa

Y cebollino picado