Mini hamburguesas

Ingredientes

4 rebanadas de pan de molde

 200 g de Torta del Casar

 1 cucharada de sésamo tostado

400 g de carne picada de vacuno

200 g de panceta fresca picada

1 huevo

Sal, pimienta blanca,  aceite de oliva, 20 g de azúcar

200 g de cebolla roja

100 ml de vino tinto

Preparación

 Mezclamos los dos tipos de carnes

Añadimos el huevo y salpimentamos

Con la ayuda de un aro metálico

Formamos las hamburguesas

Las marcamos en la plancha con de aceite de oliva

Para elaborar la cebolla caramelizada

Pelamos la cebolla, la cortamos en juliana

La ponemos en un cazo junto con el azúcar y el vino tinto

Dejamos cocer a fuego muy lento durante 40 minutos

Cortamos las rebanadas de pan con el mismo aro de las hamburguesas

Las tostamos por las dos caras

Para que la Torta del Casar quede con textura cremosa

La dejamos a temperatura ambiente durante unas horas

Ponemos una capa de cebolla en la tosta

Encima la hamburguesa

Salseamos con la Torta del Casar

Espolvoreamos con el sésamo tostado