Tartaletas de cremoso de naranja

Ingredientes

210 ml de zumo de naranja

2 huevos

1 yema

70 g de azúcar

50 g de mantequilla

1 ½ hoja de gelatina

Unas tartaletas dulces

Preparación

Blanquear los huevos y la yema con el azúcar

Calentar el zumo de naranja y verterlo encima sin parar de batir

Llevar al fuego y remover hasta que empiece a espesar como unas natillas ligeras

Añadir un poco de ralladura de naranja muy fina

Rehidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos

Añadirlas a la crema caliente y disolverlas removiendo con cuidado

Enfriar la crema a temperatura ambiente

Antes de verterla sobre las tartaletas

Cuajar al frío

Durante una hora como mínimo