Sándwich, Croque Madame

Ingredientes

Aceite de oliva

1 cucharada de harina

1 taza de leche

Una pizca de nuez moscada

1/3 de taza de queso parmesano rallado

2/3 de taza de queso gruyere rallado

4 cucharadas de mostaza dijon

8 lonchas de jamón cocido

4 huevos

Berros al gusto

4 rebanadas de pan de molde de corte grueso

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta negra

Preparación

Calentar en una sartén una cucharada de aceite

Agregar la harina dando vueltas durante unos 3 minutos

Incorporar la leche

Cocinar a fuego lento hasta que se espese

Retirar del fuego

Añadir los dos tipos de queso hasta que se derritan

Sazonar con la nuez moscada, la sal y la pimienta al gusto

Precalentar el horno empleando la función de la parte superior

Colocar las rebanadas de pan sobre una bandeja para hornear

Y extender una cucharada de mostaza en cada una

Colocar dos lonchas de jamón sobre cada rebanada

Cubrir con la salsa de queso

Meter en el horno hasta que empiece a dorarse

Hacer los huevos a la plancha

Manteniéndolos cubiertos hasta que se hagan las claras

Colocar un huevo sobre cada rebanada y añadir los berros