Pan de avena

Ingredientes

3 huevos

100 gr de azúcar moreno

150 gr de zanahoria rallada cruda

8 cucharadas de aceite de oliva

1 pizca de canela

Zumo de naranja (1 unidad)

200 gr de harina integral (100gr de harina integral + 100 de harina blanca)

1 sobre de levadura

200 gr de copos de avena

100 gr de avellanas o almendras trituradas

Aceite de oliva para untar el molde

Preparación

A la harina y la levadura se le añaden, mezclando bien, el resto de ingredientes, menos las claras de huevo

Se montan las claras de huevo a punto de nieve

Se agregan a los ingredientes ya unidos

Se pone la masa en un molde, untado anteriormente con aceite de oliva

Se pone al horno a 180º durante 40 minutos