Para preparar la salsa agridulce

Pon en una sartén el zumo de naranja, el caldo de pollo y un chorro de vinagre

Agrega la salsa de tomate y una pizca de azúcar

Deja reducir 10-15 minutos aproximadamente, hasta que espese

Corta las alas en dos, salpimiéntalas y fríelas en una sartén con un poco de aceite

Añade los ajos pelados y troceados a mitad de la fritura para que no se quemen

Inserta las alitas de 3 en tres en palos de brochetas

Reserva

Pela la naranja y retírale la piel blanca

Pártela por la mitad y dórala en una sartén vuelta y vuelta con una gotita de aceite

Cuando esté dorada añade una pizca de azúcar

Retira y reserva

Pica finamente las hojas de lechuga, colócalas en un bol y alíñalas con un pizca de sal y aceite

Sirve media naranja en cada plato y clava las brochetas de pollo en ella

Vierte por encima la salsa agridulce

Acompaña con la ensalada