Hojaldre relleno de pollo con tomate salteado Para 2 personas 1-2 láminas de hojaldre 200 g de carne de pollo picada ½ cebolla ½ pimiento verde ½ pimiento rojo 2 tomates 1 diente de ajo 2 huevos 2 guindillas 1 pizca de azúcar Vinagre de Módena Aceite de soja Aceite de oliva Sal, perejil Preparación Pica finamente la cebolla, el pimiento rojo y el verde Póchalos en una sartén con un poco de aceite Sazona Agrega el ajo picado y remueve bien Cuando esté bien pochado, escurre el aceite sobrante y reserva Para el acompañamiento Pica finamente las guindillas y ponlas en una sartén con un poco de aceite Limpia el tomate y agrégalo troceado con su piel Sazona, añade una pizca de azúcar, un chorrito de aceite de soja y de vinagre de Módena y cocina a fuego suave Coloca el pollo en un bol, añade un huevo y perejil picado al gusto Agrega las verduras pochadas y mezcla bien Extiende las láminas de hojaldre y haz 4 círculos con la ayuda de un cortapastas Colócalas sobre una bandeja de horno y píntalas con huevo batido Coloca el relleno en el centro Haz otros cuatro círculos un poco más grandes que los anteriores con un agujero en el centro Colócalos encima del relleno y ciérralos Pincela con huevo por encima (sin tapar el agujero) Introduce los hojaldres en el horno a 180-200ºC, durante 20 minutos Sirve los hojaldres acompañados con el tomate Decora con perejil