Cebolla rellena gratinada

Ingredientes

250 g carne picada

3-4 cebollas medianas

Aceite de oliva

Sal, pimienta, perejil

1 clara de huevo

Queso rallado

Para la bechamel

40 g harina

40 g mantequilla

450 ml leche

Sal, nuez moscada

Preparación

Limpiar las cebollas, cortarlas por la mitad y separar las capas

Picar el corazón de las cebollas y rehogar en unas cucharadas de aceite de oliva, añadir la carne picada, sal, pimienta y perejil y dejar sofreír todo a fuego lento hasta que la carne haya cambiado de color

Dejar templar y mezclar con la clara de huevo

Rellenar las cebollas con esta mezcla y colocarlas en una fuente

Preparar la salsa bechamel

Derretir la mantequilla, agregar la harina y freír 1 minuto, luego añadir la leche poco a poco sin dejar de remover

Añadir sal y una pizca de nuez moscada y dejar cocer a fuego lento hasta espesar

Verter la bechamel por encima de las cebollas, espolvorear con queso rallado

Meter al horno 15 minutos a 185ºC, luego gratinar 5-10 minutos