Torrijas de Chocolate con Crema Aromatizada de Romero
Ingredientes:
-4 rebanadas gruesas de pan de molde
-150 gr. de chocolate de hacer
-2 cucharadas de azúcar
-1 vaso de nata
-4 bolas de helado
-2 huevos
-1/2 copita de anís
-Aceite virgen extra
-1 pizca de canela molida
-Unas ramas de romero fresco
-Unos madroños
Ingredientes:
Poner la leche a cocer, agregar el chocolate y cocer hasta que se disuelva y empiece a hervir.
Con un cuchillo de sierra retirar la corteza de las rebanadas de pan. Cortarlas por la mitad y colocarlas en un recipiente amplio. Verter encima el chocolate y dejar reposar hasta que se empapen bien.
Poner la nata en una cazuela, agregar 1 cucharada de azúcar y una rama de romero. Dejar cocer a fuego suave durante 5 minutos. Colarla y reservar.
Retirar las rebanadas de pan del chocolate, pasarlas por harina y huevo batido y freírlas (por los dos lados) en una sartén con aceite. Escurrirlas sobre papel absorbente de cocina.
Servir las torrijas, poner el anís en una sartén, calentarlo, flambear y regar las torrijas. Mezclar 1 cucharada de azúcar y canela y espolvorear. Decorar con unos madroños y unas ramas de romero. Servir al lado la salsa de romero.
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