-1 lata grande de leche condensada

-1 paquete de coco rallado

-2 huevos

-1/3 de taza de jugo de piña

-1/4 de taza de harina

-1 lata de rodajas de piña

-1/2 taza de almendras

 

Primeramente, calentar el horno a 180º - 200º C.

Forrar un molde redondo con el coco y presionar.

En un recipiente grande batir los huevos, agregar la leche condensada, el jugo de piña, el coco restante, la piña cortada a trocitos, la mitad de las almendras y la harina.

Batir todo esto hasta que quede una mezcla suave.

Verter esta masa en el molde espolvoreado de coco.

Hornear 25-30 minutos o hasta que esté esponjado el pastel.

Sacar del horno, dejar enfriar y cuando esté templado, sacar del molde y decorarlo como guste.

Servir.