-140 gr. de chocolate negro troceado

-150 ml. de nata

-1/2 cucharadita de café en polvo

-2 cucharadas de coñac

-3 huevos (separadas yemas de claras)

-2 claras de huevo

-85 gr. de azúcar glas

-Azúcar glas para espolvorear y decorar

-100 gr. de chocolate blanco troceado

-300 ml. de nata

-1 cucharada de coñac

 

Precalentar el horno a 220 ºC.

Engrasar con mantequilla un recipiente y espolvorear con azúcar glas.

Fundir el chocolate, la nata y el café hasta obtener una consistencia suave. Retirar del fuego, incorporar el coñac y las yemas y batir. Dejar enfriar.

Batir las claras. Añadir el azúcar y batir hasta que la mezcla esté luctrosa. Volcar 1/4 parte en el chocolate, con movimientos envolventes, incoroporar a las claras restantes y envolver. Verter la mezcla en el recipiente y pasar un cuchillo por la parte superior de las paredes del recipiente. Hornear hasta que la masa haya subido.

Para hacer la salsa: Fundir el chocolate blanco con la nata, verter el coñac y remover.

Espolvorear con el azúcar glas y servir con la salsa.