Plum-cake de Plátano, Chocolate y Nueces
Ingredientes:
-3 plátanos
-100 gr. de nueces peladas y troceadas
-100 gr. de gotas de chocolate negro fondant
-125 gr. de mantequilla
-250 gr. de harina
-150 gr. de azúcar
-50 gr. de azúcar moreno
-3 huevos
-1/2 cucharadita de canela
-1/2 cucharadita de sal
-1 yoghurt
-2 cucharaditas de levadura química
Preparación:
Precalentar el horno a 180º C.
Pelar los plátanos, trocearlos y aplastarlos con la ayuda de un tenedor. Reservar.
En un cuenco ir incorporando poco a poco y batiendo para mezclar los huevos, los dos tipos de azúcar (el normal y el moreno), la mantequilla reblandecida, el yoghurt y el plátano.
Cuando esté todo bien unido añadir la harina tamizada, la sal, la levadura y la canela. Seguir mezclando hasta obtener una pasta homogénea.
A continuación, también agregar las gotas de chocolate y las nueces. Revolver para repartir por toda la masa.
Untar con un poco de aceite o mantequilla un molde rectangular, de paredes altas, cubrir el molde con papel de horno y también engrasarlo. Volcar la masa y meterlo en el horno. Dejar cocer durante 1 hora o hasta que esté totalmente cocido.
Sacar del horno, dejar enfriar bien y desmoldar. Cortar en rodajas y servir acompañado, por ejemplo, por una taza de té inglés con leche.
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