Si tratta dei ricercatori del britannico Hershey Centre for Health & Nutrition che in uno studio pubblicato dalla rivista Chemistry Central Journal hanno comparato le proprietà di questo alimento con quelle dei succhi dei frutti più 'sani'.

La ricerca ha scoperto che il cioccolato in polvere contiene più antiossidanti e polifenoli, sostanze che aiutano a prevenire il cancro e i problemi cardiovascolari, rispetto al succo di melograno e a quello di mirtilli, entrambi considerati dei 'campioni' tra i cibi salutari.

Le proprietà vengono mantenute anche nelle tavolette di cioccolato amaro, che contengono più flavonoidi dei succhi presi in considerazione, mentre da evitare è la cioccolata calda, che distrugge quasi tutte le sostanze benefiche per la salute.

"I semi di cacao dovrebbero essere etichettati come 'super-frutti' - hanno spiegato i ricercatori - mentre la cioccolata come un 'supercibo', sulla base delle proprietà per la salute".

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De: Gemmaverde

Enviat: 10/02/2011 15:26

Alimentazione equilibrata: il cioccolato è meglio della frutta?

Pubblicato da Francesca Bottini in Colesterolo, Dieta Equilibrata.

Mercoledì, 9 Febbraio 2011.

frutta meglio cioccolato

Questa notizia potrebbe fare la felicità delle golose: il cioccolato infatti sarebbe meglio della frutta, rientrando nella categoria dei cibi che sono un toccasana per il nostro benessere e che prevengono malattie e disturbi. Lo studio è stato effettuato dall’istituto di ricerca britannico Hershey Center for Health & Nutrition e pubblicato sulla rivista di divulgazione scientifica Chemistry Central Journal. Ecco perché un pezzetto di cioccolato al giorno, non solo non fa ingrassare, ma fa anche bene alla salute: ecco tutte le indicazioni dello studio.

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De: Lelina

Enviat: 10/02/2011 18:33

Una meravigliosa notizia per i golosoni amanti di cioccolato: dopo che per anni ci è stato detto che fa ingrassare e fa male, uno studio svolto dal Centro Hershey per la Salute e la Nutrizione, smentisce il tutto affermando che il cioccolato ha effetti assolutamente benefici per la nostra salute.

Sembrano davvero infiniti gli effetti positivi indotti dal cioccolato sul nostro organismo. A quanto pare, oltre migliorare il nostro rapporto con la pressione sanguigna, a regolare i livelli di colesterolo e a garantire il buon umore, il cacao mostra anche una percentuale di antiossidanti superiore a quella che si trova all'interno della frutta, grazie a una maggior concentrazione di polifenoli e flavanoli.

I flavanoli appartengono al gruppo dei flavonoidi e hanno una serie di proprietà fra le quali quella di limitare il processo di coagulazione del sangue. I polifenoli sono antiossidanti naturali e agiscono contro i radicali liberi, esercitando fra l'altro anche un'azione di contrasto antitumorale.

I ricercatori americani hanno analizzato la presenza degli antiossidanti nei semi di cacao, nel cioccolato fondente e in diversi tipi di frutta, giungendo alla conclusione che nel cacao e nel cioccolato, in particolare nel primo, vi è una maggiore concentrazione di flavanoli e polifenoli.

Le percentuali diminuiscono nel cioccolato per via del processo di alcalinizzazione, attraverso cui si compie appunto la trasformazione da cacao a cioccolato, che disperde buona parte dei composti.

Ovviamente la raccomandazione dei nutrizionisti rimane sempre quella di una dieta equilibrata e varia, anche per il cioccolato, però da adesso in poi potremo concedercelo senza troppi sensi di colpa per la nostra salute.

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De: Lelina

Enviat: 10/02/2011 18:36

Cioccolata fondente contro la sindrome da stanchezza cronica

Il cioccolato fondente aiuta ad alleviare i sintomi della sindrome da stanchezza cronica. Lo affermano i ricercatori della University of Hull in uno studio pubblicato su Nutrition Journal.
La ricerca è stata condotta su dieci pazienti affetti da una grave forma di sindrome da stanchezza cronica, ai quali è stato chiesto di mangiare 15 grammi di cioccolato fondente a giorni alterni per otto settimane e, dopo un periodo di sospensione, di assumere un altro snack – contenente una quantità inferiore di cacao, ma dal sapore molto simile al primo.

Al termine dell’esperimento, è emerso che durante il periodo di assunzione del fondente i soggetti avevano riportato un notevole miglioramento, manifestando una riduzione di stanchezza, depressione e ansia. Tuttavia, gli studiosi hanno anche rilevato che le condizioni dei pazienti sono man mano peggiorate durante la fase di consumo del secondo prodotto.

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